Kävin vanhempieni luona muutama viikonloppu sitten ja mukanani omaan kotiin toin mansikoita, etikkasieniä (käytiin äitin ja isosiskon kanssa sienimetsässä!) ja punaherukoita, joista tein aivan tajuttoman hyvää marjapiirakkaa!

Punaherukoiden lisäksi piirakkaan laitoin vadelmia tasapainottamaan punaherukoiden kirpeyttä. Ohje on osin netistä ja osin itse sovellettu.

Esteettisesti piirakka ei ollut mikään kaunein, mutta maku ja täydellinen koostumus kyllä todellakin korvasivat ulkonäölliset puutteet!

 

Pohja:

150g/1,5dl margariinia (itse käytin nestemäistä)

1 kananmuna

3-3,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

 

Täyte:

2dl rahkaa/kermaviiliä (itse tykkään enemmän rahkasta)

1 kananmuna

2tl vaniljasokeria

3/4dl sokeria

(2tl perunajauhoja) (jos käytät pakastemarjoja, niin laita!)

ja tietenkin marjoja, n. 4-5dl (itse laitoin punaherukoita ja vadelmia)

 

Sekoita pohjan aineet keskenään ja taputtele se voideltuun uuni-/piirakkavuokaan. Kannattaa nostaa taikinaa reunoillekin, ettei täyte jämähdä vuoan reunoihin kiinni. Täytteen ainekset myöskin sekaisin ja eikun pohjan päälle ja uuniin. 200astetta ja n.30min.